大庆HACCP认证怎么办
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产品描述

组织知识
为确定、获取、保持和更新必要的知识,应对不断变化的需求和发展趋势,确保持续运行过程,并获得合格的产品和服务,公司的知识按下列要求实施:
a.知识概念:即通过学习、实践或探索或获得的认识、判断或技能。
b.管理流程:知识分类-知识获取-评价确认-存储-推广-更新-保护。
c.知识分类:
1)政策法规,包括与公司经营相关的国家、地方的政策和法规。
2)企业标准,包括外来标准(与产品有关的)、客户标准和内部标准(检验标准、管理规定、工作规范等)。
3)信息资料,包括市场考察报告、同行业资料、行业标杆。
4)产品数据和经验资料,包括工作总结、与产品有关的数据资料。
5)内外部培训教材,包括企业管理、生产、检验、工艺品质和参加外部学习、交流、培训获得的培训教材。
6)改进成果,包括小改小革、合理化建议。
7)外部知识,包括先进的管理和工作方法、检测方法。
d.知识获取:
收集政策法规、外部知识、内外部培训教材的收集;综合部负责企业标准产品数据和经验资料、改进成果、的收集;综合部负责的收集;销售部负责信息资料的收集。
e.评价和确认:
各部门将收集的相关知识,经分管领导审核后,报综合部确认后,列入电子文档和非电子文档知识库。
f.知识推广和共享:
将收集的知识发放到各部门,供各部门员工学习、分享知识,同时与其他合作伙伴分享相关知识,以完成对公司知识的推广,充分发挥知识的价值。
g.知识的更新:
综合部应根据公司不断变化的需求和发展趋势,定期或不定期对知识的充分性、适宜性和有效性进行评审,及时对知识进行更新。
h.知识的保护:
应做好知识的保持、保护和保密工作,维护好公司拥有的知识,防止知识非预期的损失。
大庆HACCP认证怎么办
HACCP的七项原则
  进行危害分析并确定预防措施
  确定关键控制点
  确定关键控制限度
  监控每一个关键控制点
  当关键限度发生偏差时,应采取的纠正措施
  制定记录保存体系
大庆HACCP认证怎么办
HACCP认证依据:GB/T27341—2009《危害分析与关键控制点体系 食品生产企业通用要求》
GB/T27342—2009《危害分析与关键控制点体系 乳制品生产企业要求》
GB12693—2003《乳制品企业良好生产规范》
HACCP认证证书有效期为2年。初次审核后的次监督审核应在第二阶段审核后一天起十二个月内实施。监督审核的间隔不超过12个月,并应在生产状态下进行。
GMP认证标准:GB12693—2003《乳制品企业良好生产规范》
GMP认证证书有效期为2年,认证机构应至少每年度对乳品企业进行两次监督,其中至少一次为不通知监督审核。首次监督审核应在初次认证审核后的6个月内实施。
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HACCP推行的国家
  在美国颁布强制性的水产HACCP法规并宣布自1997年12月18日起所有对美出口的水产品企业都必需建HACCP体系,否则其产品不得进入美国市场的情况下,体系HACCP虽然不是一个低风险体系,却是一个食品安全控制的体系,它不是一个独立存在的体系。HACCP必须建立在食品安全项目的基础上才能使它运行。例如:良好操作规范(GMP)、标准的操作规范(SOP)、卫生标准操作规范(SSOP),由于HACCP建立在许多操作规范上,前期的HACCP在目前也适用于是形成了一个比较完整的质量保证体系。使加工者知道如何去建立这个体系,如何去控制,检查者通过判断题适当地确定显著的食品安全危害和企业怎样来断控制这些危害来验证HACCP计划。
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